कोल्ड प्रेस्ड तेलाची चर्चा अचानक का सुरू झाली आहे?
जेव्हा तुम्हाला दुकानात जास्त कोल्ड प्रेस्ड तेल लिहिलेल्या तेलाच्या बाटल्या दिसतात, तेव्हा हे नक्की काय चालले आहे, असा विचार तुमच्या मनात एकट्याच्याच नाही तर अनेकांच्या मनात येतो. बहुतेक लोकं हे निरोगी आहे या विचाराने ते घेतील, पण याचा अर्थ काय? याबद्दल मी तुम्हाला सोप्या भाषेत सांगू इच्छितो, जसे की तुम्ही तुमच्या मित्राशी रात्रीच्या जेवणात चर्चा करता.
कोल्ड प्रेस्ड तेल हे फळे किंवा शेंगांना खूप कमी तापमानावर दाबून काढले जाते, त्यांना अत्यंत उच्च उष्णता किंवा जास्त रसायनांच्या अधीन न करता कोल्ड प्रेस्ड तेल तयार होते. या सौम्य प्रक्रियामुळे, तेलामध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारे पोषक तत्वे, चव आणि सुगंध अधिक टिकून राहतात. ताजे ज्यूस आणि डबाबंद गोड पेय यांच्यातील फरक लक्षात घ्या - दोन्ही ज्यूस आहेत, पण एक स्पष्टपणे वास्तविक फळासारखे आहे.
तुमच्या स्वयंपाकघरात कोल्ड प्रेस्ड तेल कसे वेगळे आहे?
जेव्हा तुम्ही सामान्य रिफाइंड तेलाचा वापर करून स्वयंपाक करता, तेव्हा त्यावर अनेक प्रक्रिया केल्या जातात, जसे की गरम करणे, फिल्टर करणे, तसेच रासायनिक हस्तक्षेप. यामुळे त्याची चव निघून जाते आणि त्याची साठवण क्षमता वाढते, तरीही त्यातील अनेक नैसर्गिक गुणधर्म नष्ट होतात. नैसर्गिक तेलांच्या बाबतीत ते खूप सोपे असते. शेंगा किंवा बिया एका मशीनमध्ये दाबल्या जातात आणि त्यातून निघणारे तेल फिल्टर केले जाते, पण त्यावर जास्त प्रक्रिया केली जात नाही.
हा फरक दैनंदिन स्वयंपाकात दोन प्रकारे दिसतो. पहिले म्हणजे, तुम्हाला नैसर्गिक चव मिळते, जी अधिक समृद्ध असते. व्हर्जिन शेंगदाणा तेलाला हलकी शेंगदाण्याची चव असू शकते आणि कोल्ड प्रेस्ड नारळाच्या तेलाला नारळाचा हलका सुगंध असतो. दुसरे, तुम्हाला उष्णता-संवेदनशील नैसर्गिक जीवनसत्त्वे आणि अँटीऑक्सिडंट्स मिळण्याची शक्यता जास्त असते. अनेकदा, वापरकर्ते सांगतात की त्यांची रेसिपी तीच असली तरी, त्यांच्या अन्नाला लगेच अधिक नैसर्गिक आणि कमी सपाट चव येते.
कोल्ड प्रेस्ड तेल चांगल्या आरोग्यासाठी कसे मदत करू शकते?
आता आपण त्या प्रश्नाची चर्चा करू शकतो ज्यामध्ये बहुसंख्य लोकांना खरोखरच रस आहे: हे खरोखरच माझ्या आरोग्यासाठी चांगले आहे की केवळ एक मार्केटिंग आहे? जरी तेलाचा वापर आरोग्यासाठी रामबाण उपाय नसला तरी, जोपर्यंत आपण त्याचा अतिवापर करतो, तरीही कोल्ड प्रेस्ड तेलाचा वापर योग्य प्रमाणात केल्यास चांगले निर्णय घेण्यात मदत करू शकते. तेल जास्त गरम किंवा रासायनिक प्रक्रियांच्या अधीन केले जात नाही; त्यामुळे, काही नाजूक पोषक तत्वे, जसे की काही जीवनसत्त्वे आणि वनस्पती घटक, चांगले संरक्षित राहतात.
हे नैसर्गिक घटक संतुलित आहाराचा भाग असताना हृदयरोगास, कोलेस्ट्रॉलचे चांगले संतुलन आणि एकूणच आरोग्यास मदत करू शकतात. अनेक नैसर्गिक तेले त्यांच्या चरबीच्या संरचनेत आरोग्यदायी असतात, विशेषतः जे प्रामुख्याने असंतृप्त असतात किंवा ज्यांवर जास्त प्रक्रिया केली जात नाही, ते जास्त संतृप्त किंवा जास्त प्रक्रिया केलेल्या तेलांच्या तुलनेत कमी प्रमाणात वापरल्यास अधिक हृदय-मैत्रीपूर्ण असू शकतात. याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला एका आठवड्यात फरक जाणवेल; तथापि, काही महिने आणि वर्षांच्या काळात, हे लहान दैनंदिन निर्णय एकत्र येऊ शकतात.
नैसर्गिक तेलांना अधिक चव असते आणि त्यामुळे, तुमचे अन्न चवदार बनवण्यासाठी तुम्हाला कढईत जास्त तेल घालण्याची गरज पडणार नाही. हे कधीकधी हलक्या थेंबांनी साध्य करता येते आणि यामुळे अर्थातच तुम्हाला तुमच्या एकूण तेलाच्या वापरात कपात करता येते आणि तुम्हाला वंचित वाटणार नाही.
चव, सुगंध आणि कोल्ड प्रेस्ड तेलासोबत खाण्याचा आनंद
निरोगी खाण्याच्या विषयावर बोलताना लोकं आनंदाबद्दल बोलत नाहीत. जेव्हा तुम्हाला तुमचे अन्न निरस वाटते, तेव्हा तुम्ही चांगल्या सवयींमध्ये राहण्याची शक्यता कमी असते. येथे, शुद्ध कोल्ड प्रेस्ड तेल हळूवारपणे चमकते. कारण ते बिया किंवा शेंगांचा नैसर्गिक वास टिकवून ठेवते, ते अगदी साध्या जेवणातूनही काहीतरी चांगले बनवू शकतात.
ताज्या भाज्यांचे एक साधे सॅलड घ्या. त्यात व्हर्जिन ऑलिव्ह किंवा तिळाचे तेल टाकल्यास संपूर्ण वाटी अधिक उत्कृष्ट दिसेल. किंवा कच्चे शेंगदाणे किंवा मोहरीचे तेल वापरून बनवलेली एक मूलभूत भाजलेली भाजी किंवा करी विचारात घ्या - तुमच्या स्वयंपाकघरात येणारा सुगंध तुम्हाला प्रत्येक घास खाण्याची उत्सुकता निर्माण करू शकतो. एकदा आरोग्यदायी पर्याय आनंददायक वाटू लागल्यास, तुम्ही त्यांना तुमच्या जीवनशैलीचा भाग बनवाल आणि केवळ आहाराचा प्रयत्न नाही.
या विषयाबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, तुम्ही पूर्ण लेख येथे वाचू शकता: नारळाच्या तेलाचे स्वयंपाकासाठी आरोग्य फायदे.
कोल्ड प्रेस्ड तेलाचा योग्य वापर
जरी कोल्ड प्रेस्ड तेले कमी तीव्र आणि अधिक नैसर्गिक असली तरी, त्यांचा वापर सावधगिरीने केला पाहिजे. काही तेले कमी ते मध्यम उष्णतेवर स्वयंपाक करण्यासाठी, सॅलड ड्रेसिंग म्हणून, शिजवलेल्या अन्नावर ओतण्यासाठी किंवा चटण्या आणि डिप्सचा भाग म्हणून वापरण्यासाठी आदर्श आहेत. काही तेले थोडी जास्त उष्णता सहन करू शकतात, जरी त्यांना सामान्यतः जास्त काळ खूप उच्च तापमानावर ठेवू नये, कारण यामुळे त्यांच्या उपयुक्ततेवर अवलंबून असलेले नाजूक घटक नष्ट होण्याची शक्यता असते.
तुम्हाला त्यांना चांगल्या प्रकारे ठेवण्याची इच्छा देखील असेल. ही कोल्ड प्रेस्ड तेले कमी शुद्ध केली जातात, त्यामुळे ती प्रकाश, उष्णता आणि हवेमुळे अधिक खराब होण्याची शक्यता असते. चव आणि पोषक तत्वे खराब होऊ नयेत यासाठी बाटली बंद ठेवणे, कधीही थेट सूर्यप्रकाशात किंवा उष्णतेत न ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे. तुम्ही कधी जुन्या तेलाची बाटली उघडली असेल आणि विचित्र वास आला असेल, तर हे का महत्त्वाचे आहे हे तुम्हाला माहीत आहे.
तुमच्या तेलाला फक्त स्वयंपाक करण्यापेक्षा अधिक काम करू देण्यासाठी तयार आहात?
कोल्ड प्रेस्ड तेलाकडे स्विच करणे हा एक ट्रेंड नसून दररोजचे जेवण थोडे आरोग्यदायी आणि खूप चवदार बनवण्यासाठी काहीतरी आहे. तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरात एकाच वेळी सर्व बदल करण्याची गरज नाही. तुम्ही तुमच्या रोजच्या जेवणांपैकी एक, जसे की तुमचे सॅलड्स, तुमची साप्ताहिक भाजलेली भाजी, किंवा आवडती करी खाल्ल्याने चव आणि हलकेपणा दोन्हीमध्ये फरक करू शकता आणि फरक अनुभवू शकता.
नैसर्गिक तेलांना एक लहान वाढ मानून, जे तुमच्या अन्नाला आणि तुमच्या शरीराला एकाच वेळी उपचार करेल. तुम्ही ज्या अन्नासह स्वयंपाक करता त्याच्या नैसर्गिक स्थितीच्या जितके जवळ असाल, तितके तुमचे जेवण इंधन कमी आणि तुम्ही त्यांचा अधिक आनंद घ्याल. आणि यापेक्षा अधिक काही नाही जे दीर्घकालीन निरोगी खाण्याचा खरा आधार आहे: चांगले, चवीला चांगले आणि दीर्घकालीन चांगले असलेले दैनंदिन निर्णय.